Ganaderías de 2011
7 de Julio: Ganadería Torrestrella (Cádiz): Torrestrella comenzó su participación en San Fermín el 7 de julio de 1988 y desde entonces ha tomado parte en diez encierros. En todos estos años ha dejado 21 corneados, 39 traumatismos y 253 atendidos lo que nos da una media de algo más de dos cornadas por encierro. Se recuerdan especialmente dos encierros, el de 12 de julio de 1994 y el que abrió Sanfermin un 7 de julio de 2001, ya que ambos terminaron con 6 corneados. El encierro más corto de los Torrestrella en Pamplona ha sido de 2 minutos y 15 segundos el 10 de julio de 1997 y, el más largo, con 5,10, el 10 de julio de 2000. La media de sus encierros queda en 3,17.
8 de Julio: Ganadería Cebada Gago (Cádiz): Cebada Gago tiene un historial uniforme de cornadas, es una ganadería peligrosa de siempre y acude a Sanfermin sin faltar desde 1985 -a excepción de 1997- y deja doce corneados en sus últimas asistencias.
9 de Julio: Ganadería Dolores Aguirre (Sevilla): Dolores Aguirre ha acudido en once ocasiones a Sanfermin dejando 12 cornadas, 37 traumatismos y 317 atendidos.
10 de Julio: Ganadería Miura (Sevilla): Los Miura ya no son unos toros sencillos y han pasado de más de veinte años sin cornadas, a dejar siete heridos por asta de toro en sus dos últimas participaciones.
11 de Julio: Ganadería Fuente Ymbro (Cádiz): Fuente Ymbro ha asistido a seis encierros y todos ellos, sin ausencias, en las últimas seis ediciones de Sanfermin. Es una ganadería muy rápida con cuatro encierros entre 2,23 y 2,46. Sin embargo, el año pasado completaron una carrera muy peligrosa de 6 minutos y 23 segundos.
12 de Julio: Ganadería Victoriano del Río (Madrid): Los toros de Victoriano del Río se estrenaron en 2010 con un encierro limpio de 2 minutos y 17 segundos.
13 de Julio: Ganadería El Pilar (Salamanca): El Pilar cumplirá en 2011 su tercera participación y sus datos, sin ser muy significativos, nos muestran que siempre dejan heridos por cornada.
14 de Julio: Ganadería de Núñez del Cuvillo (Cádiz): Núñez del Cuvillo ha participado en cinco encierros desde que se estrenaron un 12 de julio de 1995. Esta ganadería ha dejado en sus carreras en Pamplona 7 corneados, 26 traumatismos y 144 atendidos. El encierro más complicado de los Núñez del Cuvillo fue el 9 de julio de 2004 cuando dejaron cuatro cornadas en las calles de Pamplona. Por su parte, esta ganadería ha cerrado sus dos últimas participaciones con el fin de fiesta de Sanfermin 2008 y Sanfermin 2009 sin heridos por asta de toro. El encierro más largo de estos toros fue el 9 de julio de 2004 con 4 minutos y 41 segundos para completar la carrera. El encierro más corto de los Núñez del Cuvillo fue el de su última participación, el 14 de julio de 2009, con un tiempo de 2 minutos y 21 segundos.
Fuente: sanfermin.com